日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.