日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.