日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
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