日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
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