日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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