日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
料理02
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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