日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
料理02
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
群青
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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