日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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