日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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