日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
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