日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
料理02
縞鰺の漬け丼
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
群青
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
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