日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
料理02
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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