日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
群青
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
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