日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
料理01
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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