日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
料理02
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
群青
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
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