日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
料理02
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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