日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
料理01
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
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