日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
群青
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
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