日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
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