日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.