日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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