日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
群青
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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