日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
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