日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
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