日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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