日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
料理01
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.