日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
アジフライ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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