日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
アジフライ
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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