日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
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