日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.