日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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