日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
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