日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
アジのアヒージョ
料理01
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.