日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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