日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
群青
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
料理02
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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