日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
料理02
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.