日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
料理01
シマアジのフレンチお寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
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