日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
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