日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
料理01
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
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