日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
料理02
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
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