日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
レシピ02
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
料理02
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