日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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