日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
料理01
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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