日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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