日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの花
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.