日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
シマアジのフライ
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.