日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
群青
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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