日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.