日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.