日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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