日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
料理01
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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