日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
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