日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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