日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
料理01
群青
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
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