日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.