日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.