日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
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