日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
群青
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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