日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
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