日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
料理01
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
料理02
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
群青
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
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