日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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