日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
アジフライ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.