日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
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