日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
料理02
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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