日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
料理01
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
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