日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
群青
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
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