日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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