日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.