日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
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