日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
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