日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.