日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
料理01
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.