日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
群青
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
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