日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
料理02
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
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