日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
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