日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
アジフライ
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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