日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
群青
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.