日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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