日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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