日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
〆縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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