日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
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