日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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