日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.