日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
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