日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
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