日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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