日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.