日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
料理01
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.