日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.