日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
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