日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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