日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
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